Essenciais do meu dia-a-dia by Mafalda Sena

Muitas vezes surge a dúvida do que é ou não essencial para termos uma alimentação saudável e equilibrada. A verdade é que existem inúmeros ingredientes e, a maior parte das vezes, nem sabemos qual a sua função ou objetivo da sua utilização na culinária. Então, para a(o) ajudar, fiz uma lista dos ingredientes essenciais que fazem parte da minha despensa e frigorifico e dos quais já não abdico.

Usando estes ingredientes será capaz de criar praticamente todas as minhas receitas (super práticas e saborosas) que aparecem no Senasaudáveis - e outras, claro! O que eu acredito é que, se nos rodearmos de bons alimentos, nós iremos comer bem e iremos dar ao nosso corpo aquilo que ele precisa para se manter saudável, satisfeito e cheio de energia.

Óbvio que todos os produtos que coloquei na lista não os comprei ou adquiri de uma só vez e há uns com maior prioridade do que outros, mas esta foi a lista que criei com os ingredientes que uso praticamente TODOS os dias. Sim, porque não vale de nada comprar resmas de produtos (a maior parte das vezes pricy) e depois usarmos uma ou duas vezes...

O melhor conselho? Ver a lista, verificar o que tem na sua despensa e perceber o que falta e o que pode adquirir num futuro próximo, começando a comprar um ou outro que veja que faz parte das receitas e que lhe pareça que vão mais de encontro aos seus gostos.

Eu não sigo uma alimentação fundamentalista, ou seja, não sou nem paleo, nem vegetariana, nem faço uma alimentação 100% sem glúten, nem vegana, nem outra coisa qualquer! Por isso pode encontrar produtos que fazem parte de TODOS estes tipos de alimentação e não só de um em particular.

Despensa no geral:

• Café instantâneo e cápsulas de express
• Chás e tisanas
• Enlatados: atum, galinha, leguminosas, tomate pelado e polpa
• Galettes de arroz
• Chocolate negro >70% cacau
• Barras energéticas (frutos secos + tâmaras)
• Proteínas: Whey Isolada e Vegetal
• BCAA
• Spirulina
• Clorela
• Moringa
• Matcha

Gorduras e molhos:

• Azeite extra-virgem e trufado
• Óleo de coco
• Mct oil
• Manteiga de coco
• Manteiga ghee (clarificada)
• Tahini (pasta de sésamo)
• Manteiga de frutos secos (100% amêndoa, amendoim, caju, avelã..)
• Vinagre de sidra

• Amêndoas com e sem pele
• Cajus
• Nozes
• Castanhas do brasil
• Macadâmias
• Sementes de sésamo (brancas e pretas)
• Sementes de abóbora
• Sementes de girassol

• Arroz negro; integral; thai e basmati
• Quinoa
• Massa integral e de vegetais ou leguminosas
• Aveia em flocos e farinha
• Farinha de arroz
• Farinha de Trigo Serraceno
• Farinha de Batata doce
• Farinha de coco
• Tapioca
• Farinha de amêndoa
• Bicarbonato de sódio
• Coco Ralado e chips
• Psyllium
• Cacau em pó

• Açúcar de coco
• Stevia (pó e em gotas)
• Xylitol
• Mel
• Tâmaras medjoul (fruto seco, em barra e xarope)

• Sal (rosa dos himalaias e flor de sal)
• Pimenta (preta, rosa e caiena)
• Canela do ceilão
• Gengibre (raiz e em pó)
• Curcuma
• Orégãos
• Paprika
• Caril em pó
• Cominhos
• Noz moscada
• Piripiri
• Alecrim
• Tomilho
• Mistura de temperos naturais *

• Ovos (caseiros ou biológicos *)
• Iogurtes (grego natural ou skyr natural)
• Vegetais e fruta: espinafres, alface, tomate, pepino, curgete, cenouras, couve-flor, frutos vermelhos, laranjas, melancia, abacates...
• Cogumelos; Frango; Peru...
• Caldos de vegetais ou galinha (caseiro: água de cozedura que reservo)
• Bebida, leite e creme vegetal (amêndoa e coco sem açúcar adicionado)
• Queijos (cabra ou leite de búfala)
• Presunto (baixo teor de sal)

• Banana
• Maçã
• Pera
• Limão
• Batata doce
• Mandioca
• Cebola
• Alho
• Salsa, Coentros e Manjericão

Espero que a tenha ajudado e que consiga por em práticas várias receitas que partilho diariamente e que me ajudaram bastante a alterar por completo a minha alimentação e a perder 20 quilos e ganhar muita saúde sem passar fome!

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